Resep Coffe Bun / Roti Boy Karya Yesi Sulistyaningsih

Resep Coffe Bun / Roti Boy oleh Yesi Sulistyaningsih

Inilah resep memasak Coffe Bun / Roti Boy. Resep Coffe Bun / Roti Boy yang dishare oleh Yesi Sulistyaningsih cukup untuk .

Resep Coffe Bun / Roti Boy

Porsi:

Bahan-bahan

1. 200 gr tepung protein tinggi
2. 50 gr tepung protein sedang
3. 10 gr susu bubuk
4. 50 gr gula pasir
5. 7 gr ragi instan
6. 2 butir kuning telur, kocok lepas
7. 100 ml air es
8. 50 gr unsalted butter
9. 1/4 sdt garam
10. ?Bahan Filling :
11. salted butter/ mentega asin dingin potong dadu @ 10 gr
12. ?Bahan Topping :
13. 50 gr unsalted butter
14. 50 gr gula halus
15. 1 butir telur
16. 60 gr tepung protein sedang/ rendah
17. 15 gr susu bubuk
18. 1 bungkus kopi instan rasa mocca (me: white coffe)
19. 1 sdm air panas (untuk mencairkan kopi)

Langkah

1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan, aduk rata.

2. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis. Sampai adonan mulus licin, bulatkan simpan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab, diamkan sekitar 60 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat (proofing 1).

4. Kempeskan adonan, uleni lagi sebentar, lalu bagi adonan sama banyak @50 gr. Diamkan lagi 10 menit. Pipihkan adonan beri isian salted butter/ mentega asin,rapatkan dan bulatkan. Tata dalam loyang yang diolesu mentega tipis. Diamkan 40 menit untuk fermentasi kedua (proofing 2).

5. Sambil menunggu proses proofing, buat adonan topping. Kocok butter dan gula halus hingga benar2 halus. Masukkan telur, kocok lagi, masukkan terigu dan susu bubuk aduk rata lagi. Terakhir masukkan cairan kopi.

6. Masukkan adonan topping ke dalam kantong segitiga/ piping bag. Simpan dalam kulkas hingga akan dipakai.

7. Panaskan oven 200 C (oven harus sudah panas saat memasukkan roti).

8. Setelah proofing 2, semprotkan melingkar topping hingga 3/4 bagian permukaan adonan.

9. Panggang dalam oven sampai permukaan mengering sekitar 12 menit (sesuaikan dengan oven masing2). Sajikan selagi hangat.

10. Bisa disimpan dalam kulkas, panaskan kembali 2 menit di dalam oven saat akan disajikan.

Itulah Resep Coffe Bun / Roti Boy, Semoga berguna untuk anda.Untuk mendapatkan berbagai resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. Kami memiliki lebih dari satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat memuaskan anda.

Untuk mencetak Resep Coffe Bun / Roti Boy diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Coffe Bun / Roti Boy Karya Yesi Sulistyaningsih diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Coffe Bun / Roti Boy Karya Yesi Sulistyaningsih dengan alamat Url: https://iznieviolet.blogspot.com/2016/09/resep-coffe-bun-roti-boy-karya-yesi.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.